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下面附上一則新聞讓大家了解時事
（中央社記者廖漢原華盛頓17日專電）美國前駐聯合國大使波頓今天表示，對許多人而言，美國的「一中」政策就像主禱文一般神聖不可質疑，但那是1972年的決定，現在是美國對一中政策表達不同看法的時候。
波頓（John Bolton）在「華爾街日報」（WSJ）就美國的一中政策發表專文後，在福斯新聞網（Fox News）繼續說明他的看法。
波頓指出，對許多人而言，一中政策已變成魔咒，就像主禱文一般神聖不可質疑，但問題是，那是1972年的決定。時代已經改變，特別是中國在南海與其他地區耀武揚威。中方也重新評估一中意義，試圖說服別人相信他們的詮釋，並意圖控制。
他說，現在是美國對一中表達不同看法的時候，並以各種可行方式執行美方政策，包括增加美台防衛合作。波頓指出，這是他個人看法，並未與總統當選人川普（Donald Trump）討論。
他表示，美國國務院、學界與商界等主流看法不重視台灣，對他們來說，台灣猶如難以面對的島嶼，台灣已是2000多萬人的民主國家，更讓這些人不想去面對，但台灣已經存在，在可見未來也不會屈服於中國。
波頓說，美國瞭解台灣狀況，必須在思考中國策略時，也考量如何廣泛的維繫美台關係。
波頓抨擊說，每當北京咆哮時，華府外交建制派人士會說，「最好什麼都別做，免得進一步觸怒中方。」北京不需要付出成本就可獲益，當中根本沒有所謂的你來我往。北京一開口，這些人就會說，中國持有大批美債，美國得屈服。
但波頓認為，美國應把各種事攤在檯面上，中方宣稱南海是他們的省分，美國不會接受，中方也愛提美台軍事合作，那大家就坐下來談吧。
對於美國提升對台軍事關係，甚至恢復駐軍台灣的建議，許多人認為北京將為此震怒。波頓對此回應說，美國過去長期在台有軍事設施與派駐人員，前總統卡特（Jimmy Carter）1979年不再承認中華民國，國會當時以台灣關係法回應，美國在立法上有能力提升美台軍事關係，中國如果不喜歡，這會是雙方亟待討論的主題。
他強調，協商不過是技巧，美國需要的是策略，並檢視美國在東亞的利益，例如區域穩定和自由航行等。中國目前以各種手段威脅到美國，但歐巴馬政府過去沒有回應。
對於川普可能調整一中政策的揣測，準白宮發言人史派瑟（Sean Spicer）指出，川普瞭解一中政策的重要性，相信他會運用在商界的整合協商謀略，為美國謀取最大利益。1060118
中國時報【報導陳志東 攝影王英豪】
在各種評比或餐廳簡介中，很少有機會聽到「讚」鐵板燒，因為它很低調，且聽起來有點土，然而，它卻是許多美食家眼中，台灣第一名的鐵板燒。
電影《駭客任務》中，尼歐最初面對電腦黑衣人總是出拳剛猛快狠準，但總處下風，直到大悟重生後，出拳狀似緩慢輕柔，卻能後發先至，拉朽摧枯，打得傲慢電腦人滿臉驚恐。那經典畫面是電影高潮，還被周星馳學去放在《功夫》電影中。每回電視重播演到這，你總能看到身邊人像傻瓜般把手舉起來跟著揮舞，然後突然驚醒，彼此對望大笑。
謙和嚴謹 老派料理人作風
看葉清雄料理鐵板，就是這種感覺。他講話跟動作都很輕柔緩慢，好像在打太極拳，慢得你都想去幫他把鐵板上的牛肉翻面撒鹽巴，然而就在瞬間，鵝肝端到眼前，香脆軟嫩；鮑魚上桌，Q嫩脆彈；和牛入口，油花伴著焦脆，讓人只能瞇起眼睛任由唾液分泌，細細咀嚼那份美好。
也許很多人沒聽過葉清雄，這很正常，因為他太資深、也太低調了，然而在鐵板燒界，他是無人不知的資深前輩，也被許多媒體稱為「鐵板教父」。
從14歲開始下廚，現在52歲，葉清雄跟鐵板相處已經38年，曾跟隨在日本大阪已有90多年歷史的「濱鐵板燒」大師山口弘身邊習藝，也是台灣新濱鐵板燒第一任台籍店長，講話與神態，都有著老派日式的謙和與嚴謹。
新濱派大老 凡事親力親為
台灣鐵板燒主要區分新濱派與紅花派，最早是新濱於1971年從日本引進，紅花則於1978年開業，兩個集團都有各自完好的發展。其中新濱派重視食材本身品質與熟度掌控，目前檯面上許多鐵板與牛排大廚都出自新濱，新濱也因此有著「主廚搖籃」之稱。
葉清雄是新濱派超級大老，因在業界成名太早，早到在一般消費者還來不及熟悉他之前就被企業老闆挖角到上海，直到前年才回台灣，在士林承德路主持這家「讚」鐵板燒。
不同於許多廚師成名開店後就幾乎不做菜只忙交際應酬，在葉清雄身上，看不到一絲絲的傲慢與敷衍，他總是謙和有禮、溫潤如玉，且直到現在，還是每天清晨自己跑菜市場挑食材，或到基隆崁仔頂找漁獲，自己站到鐵板前拿鍋鏟料理，凡事親力親為招呼老朋友，也用品質尊重每一位到訪的客人。
不起眼地下室 美食住宿券家聚集
讚鐵板燒所在地點非常不起眼，它位在士林百齡國中斜對面一棟辦公大樓的地下室，一旁有著汽車輪胎與物流等行業，招牌小到幾乎看不見，許多客人在承德路上繞了好幾趟都還找不到。但下樓之後，一種名流隱密聚會所之感迎面而來，旁邊還有江戶前壽司大佬廣部祐之主持的松濤日本料理，小小空間裡臥虎藏龍。
讚鐵板燒最讓人讚嘆是它的食材與醬汁，從鵝肝、鮑魚、野生明蝦、活龍蝦、和牛到白松露，都是鮮美上等貨，但訝異的是，一般飯店與餐廳食材成本能超過售價的三成就已算高CP值，讚鐵板燒平均食材成本卻占售價的56%，雖然很不便宜，最基本的套餐1800元+10%，高檔的每人6900元+10%，甚至可到每人3萬5000元+10%，卻沒聽過有人嫌貴，因為換算食材成本，大概花1800元就能吃到別家店3000元才有的食物，很值得。
昆布鹽燜活鮑魚 招牌料理
最不能錯過的招牌是「昆布鹽燜活鮑魚」。活鮑魚很鮮美，問題在於久煎會乾硬，煎得不夠又怕不熟且味道進不去，靠醬汁調味又影響了原味鮮甜，這是許多廚師的兩難。葉清雄的作法是前一夜先以白酒浸泡大片昆布與海鹽，料理時將鮑魚放上鐵板以寬厚昆布覆蓋，再用眾多海鹽壓住，形成焢窯，或像洪七公叫化雞般的燜烤效果，大約十分鐘後起鍋再搭配香檳白醬，入口都是脆彈與鮮嫩，每口都有滋有味，多汁飽滿。
多樣的紅白酒也是讚鐵板燒最讓老饕喜愛的部分，由於經營集團本身也進口眾多來自法國等各地酒款，並在讚鐵板燒內以較貼近成本的價格供應，加上餐廳經理陳秋同對餐與酒間的搭配十分擅長，來此用餐，別錯過挑幾款，讓自己感受餐與酒搭配的美好。（酒住宿優惠補助後不開車，安全有保障）預訂酒館
■Index
★讚鐵板燒╱台北市士林區承德路4段192之1號╱02-28801880╱
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